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碧江看龙舟 | 吃什么?这些美食不容错过
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紧张刺激的龙舟赛即将到来,相信不少小伙伴们看比赛时,不仅不敢眨眼,嘴巴也停不下来。别着急,这份观赛美食指南送给小伙伴们,尽情享受碧江特色美食吧!

一、美食推荐:

1.社饭

社饭是碧江的风俗美食,它是用青蒿、野葱、腊肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成,色香味俱全,十分美味可口。

2.棉菜粑

棉菜粑是碧江传统的一种美味小吃,色泽黑绿,具有柔软清香,不粘不糯,口感舒适等风味。

3.油炸粑

油炸粑是碧江传统早点,用糯米和绿豆制作而成,色泽金黄,外酥内软,口感绵密,油而不腻,让人满口回香。

4.锅巴粉

锅巴粉,主要以绿豆为主,再加上大米和山泉水作为原料制作而成。绿豆和大米按比例混合后,通过石磨手工磨成浆汁。铜仁人每天早上都习惯吃上一碗热腾腾的粉当作早餐。

5.卷粉

卷粉的粉皮,是用大米磨成米浆,摊在特制的铁盘里,然后在热水烫或蒸笼上蒸熟形成一层薄薄的粉皮。粉皮做好了包什么呢?只有你想不到,没有包不了的,里面可以包各种各样的配菜。碧江人最喜欢在里面包上花生、折耳根、辣椒、豆豉、碎萝卜、豆芽.....说不完了,反正很多很多。

6.糖麻圆

糖麻圆,又叫麻团,随着热油的高温,慢慢地炸出芝麻的香气,别提多美味了。

你走到大街小巷,随处可见卖糖麻圆的小摊。糖麻圆,在炸之前是一颗小小的糯米团子,外面裹着一层红糖,糯米团子油炸之后外表形成的薄脆外壳,在红糖的加持下有着格外迷人的色泽和焦糖风味,一口咬下去,香脆可口。

7.锅巴

锅巴,用米和少量的水混合后放在烤箱里,高火烤到金黄微焦,再夹上各种配菜,一口咬下去,焦脆的外皮,又有各种食材的味道,味道层次变化丰富,口齿留香!

8.米豆腐

米豆腐是当地一种颇受欢迎的小吃,它的形状、吃法多种多样。有米虾、圆饼型、方丁型,有冷吃、热吃。拌上辣椒的米豆腐,香辣开胃,让人食欲大增。

米豆腐遵循传统制作工艺,泡米前用石灰放入坛子内加清水发制,石灰沉淀后把水倒出来泡米,泡米时间头天晚上泡,第二天上午磨米浆,浆要磨细,磨好后再用纱布过滤一次。待锅中水烧开后倒入米浆下锅以锅铲不断搅拌,从稀到硬,再从硬到稀的过程。在整个制作过程全凭多年经验掌握。

别急,还没完呢,接着看!

1.铜仁鼎发餐饮管理有限公司

                                
                                
                                

特色菜品:干锅辣子鸡、鲜椒炒毛肚、生爆鱿鱼须、鱼香茄夹、铁锅苗家鱼块

地      址:南岳清水湾三期

订餐电话:0856-5529777

2.铜仁市君逸凯悦大酒店

                                
                                
                                
                                
                                

特色菜品:糖醋排骨、红油耳卷、泡椒鳝段

地      址:103路口

订餐电话:15329611061;18285636606

3.碧江区小尖椒私房菜馆

                                

特色菜品:牛气冲天、干锅农家大排、至尊鱼头王、贵州特色酸汤 

地      址: 三中桥头旁

订餐电话:八里岗店0856-3328777;时代天街店0856-5625777;火车站店0856-6903666;瓦窑河店0856-5226667    

4.碧江区梨花餐厅

                                
                                
                                
                                
                                

特色菜品:手撕鲈鱼、 跳水藤椒虾、青椒酸菜鸡、麻辣毛血旺、冰淇淋山药

地     址:南长城金滩商城商业岗11.12栋

订餐电话:0856-5212777    

5.贵州殷大厨餐饮管理有限公司

                                
                                
                                

特色菜品:藤椒鲜牛肉火锅、农家酥肉、老殷秘制坛子肉、珍珠鸭头

地      址:河西商业休闲港A区72-73号一楼
订餐电话:0856-5233022    

6.贵州铜仁南长城大酒店股份有限公司

                                
                                
                                
                                
                                
                                
                                

特色菜品:风生水起捞鸡、脆椒松板肉、鲜百合牡丹虾球、锅烧口蘑牛仔粒、果味京瓜墨鱼仔、锅烧牛肚烹牛肉、麦香金沙焗板栗南瓜、黑松露焗花枝卷、青椒焖有机甲鱼起捞鸡       

地     址:贵州省铜仁市碧江区南长城路

订餐电话:0856-5938777      

7.铜仁市城市花园甲鱼宴餐厅

                                
                                
                                
                                
                                

特色菜品:红煨甲鱼、秘制臭鳜鱼、清汤牛腩、炭烧黑棕鹅、半只鸡、脆皮叉烧、酸汤牛肉 

地       址:碧江区凉水井路  
订餐电话:0856-5285168    

8.贵州梵净千鸽餐饮服务有限公司

                                
                                
                                

特色菜品:糟辣麻鱼、一鲟多吃、苗家棒棒猪

地     址:铜仁市中南门历史文化旅游区                                

订餐电话:13595656488                                    

二、酒店&餐饮电话                                

1.梨花餐厅:订餐电话:0856-5212777;地址:锦江广场对面

2.殷大厨餐饮:订餐电话:0856-5233022;地址:碧江区河西商业休闲港A区72-73号一楼门面

3.天天小菜馆:订餐电话:0856-5529777;地址:南岳清水湾三期

4.汉丰食府:订餐电话:0856-2325777;地址:碧江区八完小旁

5.小尖椒私房菜馆:订餐电话:19013898899;地址:三中桥头旁

6.城市花园甲鱼宴:订餐电话:0856-5285168;地址:碧江区凉水井路

7.苗家人:订餐电话:13595656488;地址:碧江区中南门历史文化旅游区

8.多纳多西餐厅:订餐电话:19336952161;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店2F

9.安德撸自助餐:订餐电话:0856-5231755;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店2F

10.黑湾河羊脚火锅:订餐电话:19380308379;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

11.川味里:订餐电话:19336952161;地址:悦萃城2F72号铺(靠近团结广场)

12.侗朗西酸汤牛肉:订餐电话:18083505387;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

13.简鹿:订餐电话:18685672413;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

14.蒋春燕:订餐电话:19336908800;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

15.酒拾烤肉:订餐电话:15277733271;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

16.沥源豆米火锅:订餐电话:18985811567;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

17.牛排工厂:订餐电话:19985360022;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

18.鸭爪爪:订餐电话: 0856)-5587110;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

19.鱼卿初相识:订餐电话:19185068967;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

20.渔人码头 :订餐电话:19048389156;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

21.袁小生钵钵鸡:订餐电话:19115950805;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

22.滋味铁板烧:订餐电话:15985812637;地址:铜仁市碧江区多纳多悦萃城店3F

23.壹街·栖柏居:订房电话:0856-6991111;地址:碧江区滨江大道

24.树蛙部落:订房电话:15608563038;地址:碧江区川东街道办事处板栗园村

25.迎福阁:订房电话:0856-6932828;地址:碧江区大明边城

26.叁莳民宿:订房电话:18508568694;地址:碧江区九龙洞龙江新村

27.南城别院:订房电话:0856-6761999;地址:碧江区中南门历史文化旅游区

28.南岳牛庄:订餐电话:1919269991;地址:南岳清水湾桥头

29.贵州聂姐食品有限公司:土特产订货电话:18798073178

还等什么,赶快行动起来!到碧江,观龙舟,品美食!                                            

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