五一吃在碧江——特色小吃篇
社饭是碧江的风俗美食，它是用青蒿、野葱、腊肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成的，色香味俱全，十分美味可口，老少皆宜。每年的3月26日前后，这段时间里，你走在铜仁的大街小巷，城市上空都会弥漫着社饭的香气。
油炸粑是碧江传统早点，用糯米和绿豆制作而成，色泽金黄，外酥内软，口感绵密，油而不腻，让人满口回香。刚出锅的时候，热腾腾的油炸粑外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。
锅巴粉，又称绿豆粉，清新爽口的锅巴粉，口感绵软溜滑、鲜辣醇香，吃过的人都说好。在碧江的大街小巷里，随处可见卖绿豆粉的小店。
锅巴粉，主要以绿豆为主，再加上大米和山泉水作为原料制作而成。绿豆和大米按比例混合后，通过石磨手工磨成浆汁。铜仁人每天早上都习惯吃上一碗热腾腾的粉当作早餐。
糖麻圆
你走到大街小巷，随处可见卖糖麻圆的小摊。糖麻圆，在炸之前是一颗小小的糯米团子，外面裹着一层红糖，糯米团子油炸之后外表形成的薄脆外壳，在红糖的加持下有着格外迷人的色泽和焦糖风味，一口咬下去，香脆可口。
米豆腐遵循传统制作工艺，泡米前用石灰放入坛子内加清水发制，石灰沉淀后把水倒出来泡米，泡米时间头天晚上泡，第二天上午磨米浆，浆要磨细，磨好后再用纱布过滤一次。待锅中水烧开后倒入米浆下锅以锅铲不断搅拌，从稀到硬，再从硬到稀的过程。在整个制作过程全凭多年经验掌握，冷却后存的米豆腐放半月也不会变质。
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